生産者紹介
オーガニックレストラン
キッチンポラン

TEL:011-743-9319
MAIL:info@kitchen-polan.com




キッチンポランで扱っている有機野菜は、2年以上化学肥料や農薬を使わないで採れたものだけを使用しております。
生産者さんたちは、有機の肥料を使い土に耕し、ふかふかな土で小さな生物たちを毎年、毎年こつこつ増やして、自然なおいしさを育てあげています。

だからこそ、自然にやさしく、人にやさしい、有機の野菜たち。>>詳しくはこちらから

こんな生産者さんを大切にしているポラン広場は、野菜に限らず抗生物質を投与していない肉、広い鶏舎で太陽いっぱいに浴びながら健康に育った卵など、こだわりある安全で、安心なものしか扱っておりません。>>詳しくはこちらから
 
キッチンポランの新メニューは有機野菜使ったお料理を中心に今まで以上に素材の味を堪能して頂けるメニューになりました。お子様にも安心して食べて頂けるお料理を是非ご賞味下さい。もっとオーガニックについて詳しく知りたい方は有機の豆知識もぜひご覧下さい。

有機の豆知識

有機農産物 (原則として国産有機野菜使用)
有機栽培
・種まき又は植え付け前2年以上、禁止された農薬や化学肥料を使用していない田畑で栽培する。
・栽培期間中も禁止された農薬、化学肥料は使用しない。
・遺伝子組み換え技術を使用しない。
・JAS規格に適合した生産が行われていることを登録認定機関が検査し、その結果、認定された確かな有機農産物を使用しています。 尚、認定された後も年に一度の検査が行われています。
(有機農法を営むポラン広場の「作付」契約生産者によって、植物を発酵させて作った完熟堆肥を入れて土を耕し、土壌微生物を丹念に育て、健康な畑から作られております。 )
 ※時期により仕入れが困難な野菜に関しましては、有機認証をとっていない(化学肥料・農薬不使用で栽培された)野菜も一部使用しております。詳しくはスタッフまでお尋ねくださいませ。



農産加工品 (すべてポラン広場での扱い食品)
・化学的に合成された食品添加物は一切使用せず、昔ながらの製法で製造する。
・原材料は、できるだけ国産有機(無農薬・無化学肥料)食品を使用する。
・遺伝子組換え技術を使用しない。
※素材そのものが明らかな原料を使い、地産地消、道産有機食材の拡大を大切にします
平飼い卵 (北海道5名の生産者)
・自家配合肥料
遺伝子組み換えでない・収穫後農薬がかかっていない国産の雑穀を中心に
季節によって地場の緑黄色野菜を自家配合して与えています。
・のびのび開放鶏舎
鶏にストレスがかからないよう、日当たり、風通しの良い開放鶏舎で育られています。太陽の下のびのびと育てられた健康的な鶏の卵です

畜産物 (青森県 ときわのデカルプ豚)
・自家配合肥料
遺伝子組み換えでない・収穫後農薬がかかっていないトウモロコシを主体に季節によって自給作物を自家配合して与えています。
・のびのび開放豚舎
ストレスがかからないよう、自由に動き回れるゆったりとした豚舎で万全な衛生管理のもと、病気の発生しない環境で育てています。
抗生物質を使いません
水産物
・道産もしくは国産天然海産物のみを使用。
・漂白等の薬品処理や化学合成添加物は使用しない。
調味料
・化学的に合成された食品添加物は一切使用せず、昔ながらの製法で製造する。
原材料は国産のもの、又は国産・外国有機食品を使用する。
・遺伝子組換え技術を使用しない。