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宅配の会員さんからの質問で、お子さんのアレルギーについて「普通の寿司屋では発症しないのに、回転寿司の店で食べると発症してしまう」、何が原因でしょうか。質問された当初は、ご飯に加えられているだろう添加物か店内の消毒が原因だろうか、と考えていました。ところが、宝島社から発行されている吾妻博勝著「回転寿司激安ネタのカラクリ」によれば、寿司のネタそのものに問題があるといいます。中国やベトナムで加工されたネタ以外にも、ペットフードにしかならないマグロを脱色し赤く色づける加工方法や、色落ちを防ぐための添加物の使用など、多くの事例を紹介しています。また、養殖マグロは脂身の多い飼料を与えることで、PCB蓄積が問題になっているトロ部分が70％も占めるマグロになるとのこと。全国４万軒といわれる寿司屋さん、回転寿司は５千軒ほどですが、売上の1/3を占めているとのこと。安心して食べられるシステムを作ることが、子どもたちにとって大切になっています。
(2008年07月06日)
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