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洞爺湖サミットの開催ということもあり、地球温暖化についての話題が毎日のようにニュースになっています。市民へのアンケートでは、ほとんどの人が関心をもっているようですが、実際に温暖化対策を行なっている方は少ないとの指摘も。関心はあるけれど、危機感までにはいたっていない。食についての危機感の少なさと共通しています。食品への化学添加物については、使用を規制するようにとの国会決議が過去においてなされたにもかかわらず、洪水のような加工食品の増加や外食産業の大規模化によって、逆に添加物の使用が急増しました。以前から添加物についての危険性が、数多く指摘されています。しかし、スーパーやコンビニの棚には、添加物に頼った食品が変わらず並んでいます。食や環境について自覚している方は、各種集会やイベントに参加して意識を深めていますが、まだまだ一部でしかありません。問題となるのは、自覚されていない人々のこと。その人々は、集会やイベントにいらっしゃいません。身体に支障が生じてから食生活を見直す方が多いということです。しかし、そのときになってからでは、食の愉しみを満喫できない食事になってしまいます。そして、地球に支障が表れるという事態は、もはや回復不可能なところにいるという危険性も考えられます。関心から危機感へ、そして実行へ。
(2008年07月04日)
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