道輸入乳製品が生乳換算で３８０万トン国内に入ってきていて、国内で飲まれている牛乳５１０万トンの７５％を占めていることを、先日、ラジオでお伝えしました。１００万本の牛乳を廃棄しているニュースに触れて話したことですが、その後、お聞きになったケーキ屋さんからＦＡＸが届きました。「輸入チーズに頼っていることを反省したが、道内の良質なチーズは入手しにくい。輸入チーズであれば、問屋に注文すればその日に届く。急いでいるときは、道内のチーズは使えない」との内容。日本の食の流通システムが、輸入品を前提に創られていることを物語る例でした。料理に使う植物油の国内の製造施設も、畑の近くには無く、港周辺にあります。(2006年04月01日)